守护舌尖安全　助力营养健康 | 西安西京职业高级中学参加周至县教科局学校食堂管理工作培训会

为进一步加强周至县学校食堂规范管理，提升学校食堂服务水平，根据周教会通〔2023〕29号文件通知，11月28日，后勤保卫处组织专人，在周至县教师进修学校二楼报告厅参加周至县教科局组织召开的学校食堂管理工作培训会。

培训会从风险管理、布局流程、设备设施、原料把关、食品安全管理、从业人员健康检查、防止交叉污染、清洗消毒等方面进行了详细讲解。同时，针对营养餐规范管理、学生餐营养指南解读、学生合理膳食等方面作了进一步说明。会议要求，一要提高思想认识，认真宣传贯彻。充分认识加强学校食品安全和营养健康的重要性，使广大师生、管理人员、从业人员掌握食品安全与营养健康知识，增强师生食品安全意识和自我保护能力。二要压实主体责任，完善管理制度。校长是学校食品安全与营养健康第一责任人，对学校食品安全与营养健康负责。学校要认真完善学校食品安全与营养健康制度，做好日常自查、采购验收、索证索票、食物留样、清洗消毒、从业人员管理等工作。三要落实陪餐制度，及时整改问题。由学校领导和相关负责人轮流陪同学生就餐，与学生共同排队购餐，同区域用餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。四要关注营养健康，保障膳食均衡。要以师生为中心，积极推进学校营养健康工作，科学制定食谱，强化营养配餐工作，提升学校膳食营养健康水平，保障师生在校吃得安全、吃得营养。

期间，还培训了周教通〔2023〕321号文件的附表填报以及冬季传染病预防相关知识。

通过培训，增强了食品安全管理人员的安全责任意识，进一步提升了学校食品安全管理水平。会后，参会人员纷纷表示根据本次培训知识内容将二次对从业人员、后厨操作人员进行培训，实现培训全覆盖，构建面向人人、人人有责的食品安全监测体系，严把食品采购关、制作关，对学生膳食营养进行日常监测与追踪，倡导安全饮食、营养均衡，不断完善学校食品安全齐抓共管机制，切实守护好学校师生“舌尖上的安全”，进一步提升风险防控能力，严防发生重大食品安全事件。